飄香千里

飄香千里

 

 

 

 

自己生性不喜嗜肉。

然而從小到大，

唯獨對簡單的肉燥飯，

毫無招架之力。

 

 

這起源自童年歲月，

媽媽還在世時，

總會滷上一鍋，

香氣四溢的肉燥。

而我們也總是迫不及待的，

把它淋在那一粒粒，

剔透分明的白米飯上。

 

 

長大了，

媽媽亙綿屹立的愛，

如桂蘭之芬芳，

久久未曾散去。

 

 

『余光中 -鄉愁』

小時候

鄉愁是一枚小小的郵票

我在這頭

母親在那頭

 

唸高中時，

寄宿在外地。

 

鄉愁熨摺了心，

孤單抖痕了被。

 

於是，

揉著哭紅的雙眼，

我開始滷起了肉燥。

 

 

 

最簡單的，

往往最銘心鏤骨。

 

夾和著鄉愁的殊滋異味裡，

其實只有私房蠔油是主角。

 

冰糖，薑片，再灑上少許的酒，

就可以滷出眷詠銘香的古早味。

 

不中意老薑味道的人，

亦可用紅蔥頭下去爆香提味。

 

喜歡口味馨重些的人，

可買如八角之類中藥材包下去熬滷。

 

漢-韓嬰-韓詩外傳(卷九)：

『樹欲靜而風不止，

子欲養而親不待也。』

 

隨著年紀輪長，

悟性愈加醒然。

 

如肉燥這般簡易的味覺，

在一堆饌玉炊金中，

竟顯出不可取代之重。

 

 

懷念的母親，

其慈藹與恩澤，

如此飄香千里。

 

 

而樹，

想要靜止。

 

風卻不停的，

颳動它的枝葉。

 

 

 

 

 

 

 

素食者【香菇素肉燥】

作法：

1、皮絲燙軟，洗好、切丁備用。

2、香菇泡軟切丁。

3、紅蘿蔔切細。

4、鍋子倒油、加熱，倒入香菇紅蘿蔔悶炒。

5、再倒入皮絲丁略炒。

6、最後加入醬油、素沙茶悶煮幾分鐘即成。

 

肉燥料理／拍攝：白色之戀。芸芸。    文字：白色之戀。芸芸。