陽明春曉: ♡疼某菜 ,咱嘛疼尫--涼拌牛蒡

♡疼某菜 ,咱嘛疼尫--涼拌牛蒡

夏天做了很多涼拌菜 ,少油煙環保又健康哩...

牛蒡涼拌吃 ,煮後ㄉ牛蒡茶也不可浪費喔!

「牛蒡」台語諧音俗稱「吳某」,又稱「疼某菜」屬菊科二年生草本植物，

根莖深植土中蘊含大地精華，為根菜類蔬菜。含高量之菊糖、鈣、鐵及纖維質，

牛蒡根因為未受空氣污染且病蟲害少，不但沒有農藥殘毒的問題，還富含大地精華。

所以也是日本人蔬菜中的最愛。(網路)

而日本是全世界最長壽的民族，牛蒡在日本是疼老婆的天然壯陽菜，

高纖又健康，被稱為疼某菜，相傳日本婦女如果從市場買牛蒡回來，

一定要把牛蒡藏在菜籃底下，以免被街坊鄰居看到。

同時被稱為台灣人蔘的牛蒡，具有降血壓、健脾胃、補腎壯陽之功效，

對腎虛體弱者有較好的補益作用；

他能清除人體內尿酸等代謝垃圾，有防癌抗癌健康美容作用，

牛蒡含有一種非常特殊的養分，叫“菊糖”，

是一種可以促進荷爾蒙分泌的精氨酸，

所以被視為有助人體筋骨發達，增強體力及壯陽的食物，

尤其適合糖尿病患者使用。

牛蒡早在李時珍的“本草綱目”中就詳細記載其能“通十二經脈，

除五臟惡氣”，久服輕身耐老。(網路)

涼拌牛蒡絲

(作法摘自網路:http://parkyiarecipes.blogspot.tw/2009/09/blog-post_01.html)

牛蒡絲含有豐富纖維質，酸甜調味嘗來很爽口。

材料(4人份)：牛蒡2支，白、黑芝麻各少許

調味料：醬油1小匙、白醋1大匙、烏醋1大匙、砂糖1小匙、香油1大匙、鹽少許

準備：牛蒡去皮後，用刨刀刨絲備用。

刨絲後將牛蒡絲汆燙撈起!!

我第一次是刨絲拌 ,第二次是手切薄片 ,刨絲口感嫩些....