西式燉飯遇上中式碗粿
燉飯是常見的西式料理，煮時往往少不了奶油，而奶味太重的食物，東方人不一定吃得習慣。這道野菇燉飯，完全不加牛奶與奶油，口感較為清爽，並特別加入各種不同的菇類，以增加自然鮮美味。
米飯選用家常的蓬萊米即可，不用採購泰國香米，蓬萊米能夠充分吸收湯汁，吃起來味道更香甜。 在煮燉飯時，要留意燉煮情況，需要打開鍋蓋翻炒，以讓米粒均勻吸收湯汁。義大利香料的香氣迷人，但選購時要注意一下，有些廠牌可能會添加蒜類五辛等非素食成分。
孩提時代，賣碗粿的鄰居小孩，常常和我玩在一起。我天天聞著她家的碗粿香，聞久就變成了一種難忘的家鄉味。我長大後北上工作，每次只要吃到碗粿，就會想念兒時的玩伴，不知她現在過得好不好？
主餐：野菇燉飯 
材料：
白米2杯、洋菇150公克、新鮮香菇150公克、鴻禧菇1包、青椒60公克、松子40粒、薑2片
調味料：
鹽1小匙、義大利香料1/2小匙、黑胡椒1/4小匙
作法：
1.白米洗淨，瀝乾水分；洋菇洗淨，片厚片；鴻禧菇剝為小朵；新鮮香菇切片；薑片切末，備用。
2.青椒切丁，以加鹽滾水汆燙至熟，放涼，備用。
3.以乾鍋炒香松子，備用。
4.把鍋燒熱，倒入2大匙橄欖油，炒香薑末和所有菇類後，再加入所有調味料和白米一起拌炒。
5.於鍋內放進4杯水，將做法4的食材拌勻後，將飯燉熟。
6.起鍋前，於燉飯上撒入青椒丁、松子即可。
點心：港都碗粿
材料：
在來米粉150公克、地瓜粉1大匙尖、小朵乾香菇8朵、豆干2塊、碎菜脯、50公克、香菇末1大匙、香椿醬1/4小匙 
調味料：
1.醬油1/2小匙、糖1/4小匙、五香粉1/4小匙、水1大匙
2.醬油2大匙、糖1/4小匙、白胡椒適量
作法：
1.在來米粉、地瓜粉以400cc的水調勻製成粉漿，備用。
2.乾香菇泡軟，擠乾水分；菜脯洗淨捏乾；豆干切為細丁，備用。
3.把鍋燒熱，倒入1大匙油，放入香菇、豆干丁、香椿醬、菜脯炒香，加入調味料1，煮至入味後盛起。
4.另取一鍋，把鍋燒熱，倒入1大匙油，先炒香菇末，再放入調味料2加水600cc。水滾煮開後，轉為小火，將粉漿慢慢倒入，攪拌成糊狀，熄火。
5.準備四個碗，先以熱水燙過碗後，再把做法4的食材倒入碗內。每碗倒約八分滿，上面鋪上香菇2朵、菜脯、豆干丁。
6.將碗放入蒸鍋，以中大火蒸25分鐘左右，用筷子插入，如果筷子上沒有生粉，即已蒸熟。
7.做好的碗粿，可依各人喜好淋上米醬汁。
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