剝皮辣椒皮蛋

剝皮辣椒皮蛋

 

所需材料:

 

1.     皮蛋…..2顆

2.     青辣椒…..約半斤

3.     沙拉油…..適量

 

調味料:

 

1.     醬油膏…..適量

2.     糖…..少許

3.     水…..少許

4.     香油…..少量

做法:

 

1.     青辣椒去蒂頭洗淨瀝乾備用。

2.     皮蛋去殼，一顆皮蛋切為6片備用。

3.     醬油膏、糖、水、香油混合調成醬料備用。

4.     起油鍋加入沙拉油燒至冒煙再放入青辣椒油炸3~5秒即熄火撈

        起青辣椒。

5.     將炸好的青辣椒剝去外皮並剖開拿出辣椒子。

6.     將青辣椒及皮蛋擺盤後淋上醬料既可。

 

 

 

剝皮辣椒與皮蛋一起入口，夏天非常開胃的涼菜。