吃素使人聰明

吃素使人聰明

素 食民族聰明還是肉食民族聰明？關於這一點曾有許多爭論。其實歷史明擺在那呢，自古以來，漢族就是一個素食或被稱為半素食的民族，它與周邊的那些食肉的氏族 部落到底誰聰明，不言而喻。華章典籍、物美民豐，都在訴說一個民族富有創造性的大腦活躍在天地間。即使在與食肉民族西方列強角力落敗的近代，一個西方人聰 敏還是一個華人聰敏物問題是自有公論的。

印 度因為信奉印度教的原因舉國吃素（當然除了穆斯林）印度人是否聰明也是自有公論的。智慧之王—數學和哲學都被印度人把持。舉世公認，印度人最擅長數學，世 界上許多數學大師都出自印度，以至余習至今，印度成了軟件第一國；印度古典哲學超過了以黑格爾和尼采為代表的日爾曼（德國）哲學，其他國家更是不能望其項 背。

東 方最有影響的宗教也多發自印度，佛教的智慧和深邃就不有說了，研究和信奉佛教的人在入門後大都恍然大悟而感慨：太深邃了，太智慧了！確實，有位西方科學家 （忘了名字了）說，越研究越覺得，現代科學不過在證實佛教早在三千年前的發現……更古老的印度教其體系與佛教一樣廣大而理性……西方廣泛流傳，耶穌在印度 學習十幾年後回去而傳基督教……

世 界知識至今最敬仰的古希臘哲學也是素食者締造的，古希臘的蘇格拉底、柏拉圖、畢達格拉斯全是素食者……文藝復興以來的巨匠中，素食也不少。我們過去多是略 知他們的作品和政治傾向，而對影響他們整個人生的生命傾向知之甚少，這其實是他們最重要的一個層面。達芬奇、托爾斯泰、蕭伯納、甘地、愛因斯坦（很長一段 時間嚴格素食）他們為什麼吃素？因為他們內心都有一種他們認為最神聖的愛和非暴力主義。很不幸，惡名昭著的希特勒也是素食主義者，僅就素食對他智力的影響 來說是勿庸置疑的。

以 上這些最需要腦力去建造的智慧王國都是素食所為，真是沒有什麼話可說。素食者的一個標誌就是頭腦靈活。嗜肉者的標誌是頭腦沉鈍。中國人曾經因為太過靈活了 而屢被西方人防範。不少人改為素食之後，發覺自己腦筋靈活了，思維敏捷了，有些記憶力增加了……總之，腦部的功能明顯漸入佳境，比年少年青時狀態更美妙。 事實上，世界各地從少素食的兒童往往智商都特別高，由此可知，素食增進腦力，該是千真萬確的事了。

早在二千多年前，我們的祖先也有同樣的觀察和判斷！「食肉，勇敢而悍；食谷，智能而巧」。這是《大戴禮記》裡的話，白紙黑字，流傳了這麼多世代。

人 腦的主要成份是蛋白質，許多人因此誤以為只要多吃含蛋白質的食物，就可以補腦，過去幾十年，甚至營養學界誤以為肉類的蛋白質比較優質。事實恰巧相反：肉類 確實含有大量蛋白質，但這些蛋白質是酸性的，人們吃多了，反而令體內的血液變成酸性。為了平衡這種對身體不利的情況，身體從各部分抽出鈣質來中和，又消耗 大量維他命B1，結果造成全身鈣質及維他命B1欠缺，引起骨質疏鬆及其它骨骼問題，而且精神不穩定，頭腦活力遲頓，血液循環欠佳。

究竟哪些蛋白質對人體最有利？植物類蛋白，這是因為它含很少酸性物質。蔬菜水果一般都會令人體變鹼（雖然有些水果表面上很酸），多吃會令我們的血液呈弱鹼性，保持頭腦清醒。

大 便暢通也是腦力充沛的一個關鍵。理由很簡單：食物若留在腸子裡時間一久，即會發酵變毒，引起複雜的生物化學連鎖反應，導致全身受害，包括頭腦昏沉。凡是多 纖維的食物，都有助於大便通暢，凡是魚肉類食物都有使大便滯留的傾向，因而從這點上說，蔬菜也有間接令人思想敏銳的功效。

還有一點非常重要，動物性脂肪黏力非常強，這一點我們可以在洗刷燉過肉的鍋並與素菜鍋比較就可得出。而肉食者的血管特別是毛細血管被動物脂附著，變形細化，使血液流通不暢。這一點我們從胖墩型的孩子反應遲鈍也可看出。

一位醫生告訴筆者，維生素B1和C對腦部動作非常重要。吃素特別容易吸收此二者，結果活力充沛，頭腦清明敏銳。「吃肉不多的孩子聰明伶俐」—他說這是他多年冷眼旁觀的結論。